Au dîner, un menu unique « entrée, plat, dessert » d’inspiration française et polynésienne est inclus. Ce menu est essentiellement composé de produits locaux et notamment de poissons mais peut-être adapté en cas d’allergie par exemple. Les repas peuvent être servis en table d’hôte ou sur des petites tables individuelles, aux choix et selon les disponibilités.

Ce dîner est également proposé pour les personnes extérieures au prix de 6 000 XPF. La réservation est nécessaire au moins 24h à l’avance pour toute personne ne logeant pas au sein des Relais de Joséphine.

Le midi, Les Relais de Joséphine servent un plat du jour ainsi que différents « snacks » : quiches, bagels, paninis, sandwichs, etc. Aucune réservation n’est nécessaire pour venir profiter d’un déjeuner sur la terrasse de 11h30 à 14h00.

L’établissement propose également un petit-déjeuner. Les personnes extérieures à la pension peuvent également venir prendre le petit-déjeuner jusqu’à 9h. Il est recommandé de réserver la veille.